大曲醬香酒為什麽這麽貴？
- 分類：集團公告
- 發布時間：2020-06-05 17:49
大曲醬香酒為什麽這麽貴？
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大曲醬香酒也是這些品類當中相對價高的酒，它憑什麽那麽貴？
原料精
大曲醬香酒以貴州省茅台鎮當地所產的紅纓子糯高粱、冬小麥為原料。其顆粒小、皮厚、糯性強、耐蒸煮，價格是普通高粱的3-4倍。正宗的大曲醬香酒，堅持選用此種高粱，故而香蕉视频IOS网址成本較高。
出酒率低
茅台鎮釀酒人中有句老話，叫做“五斤糧食一斤酒”。大曲醬香酒的出酒率較低，一斤糧食隻能出二兩酒，而濃香型白酒，原糧出酒率可以達到45%以上。物以稀為貴，大曲醬香酒的價格自然不低。
工序多
大曲醬香酒的工序複雜，且生產周期長。從原糧開始，“九次蒸煮、八次發酵、七次取酒”，為期一年，然後經過五年窖藏，最後進行勾兌、調配，一瓶醬香酒至少需五年才可出廠。“一年一釀，五年一出”，期間所耗費的生產成本、儲存成本等都比較高。
仿造難
大曲醬香酒至今尚未找到主體香物質，其風格的確立隻能通過不同年份、香型、輪次酒勾調而成。所以，大曲醬香酒都不添加任何香味成分(色素、甜味劑、香精等)，也就排除了通過化學添加劑降低生產成本的可能。
品質高
大曲醬香酒酒質微黃透明，醬香突出，飲後空杯，留香更大，持久不散，且飲後對身體的刺激較小，質優而價優，貴有貴道理。
存放久
大曲醬香酒隨時間流逝會產生“老酒味”，客觀上增添了其越陳越香的效果。一般來說，陳年醬酒色澤微黃、餘味更長，老酒味濃鬱，酒質更好，價格也更高。
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